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ESTE CURSO ESTÀ PRESENTADO POR DENNIS FORTE Y ASOCIADOS JUNTO CON LA FACULTAD DE RECURSOS NATURALES, UNIVERSIDAD CATÓLICA DE TEMUCO, CHILE.
Descripción General
El curso será presentado en inglés .
El secado es una de las operaciones más comunes en la producción de los alimentos y piensos. Se utiliza en prácticamente todos los sectores / productos. Es fundamental en la calidad y/o funcionalidad de muchos productos, y es una de las operaciones de proceso más enérgico-intensivas. Sin embargo, a menudo es poco entendido e ineficiente.
El curso combina la perspectiva práctica de profesionales experimentados de la industria con un profundo conocimiento técnico de los procesos de secado.
El curso se inicia con una explicación de la actividad del agua en los productos, y cómo se relaciona tanto con la calidad/preservación del producto como con la eficiencia del proceso de secado. Además, cubre los fundamentos de la teoría del secado y cómo esta teoría se relaciona con la aplicación en la práctica.
Se explicarán también los diferentes tipos de sistemas de secado. Los principios de psicrometría se combinarán con técnicas de balances de masas & calor para analizar y diseñar procesos de secado, y estas serán demostradas utilizando ejemplos prácticos.
El día 2 se explicarán conceptos de secado más avanzados, utilizando ejemplos prácticos para demostrar cómo las curvas de secado pueden modelarse y predecirse en base a datos reales.
Los problemas de calidad en los productos secos serán vistos con más detalle, incluyendo un estudio de un caso en particular para mostrar cómo los procesos de secado existentes pueden mejorarse.
El programa finaliza con una serie de casos sobre las diferentes tecnologías de secado.
Este curso trata sobre la comprensión de las tecnologías de secado utilizadas comúnmente en las industrias de alimentos y piensos y cómo podemos utilizar esa comprensión para mejorar los procesos y productos actuales, o diseñar/seleccionar nuevos sistemas que sean eficaces y eficientes.
Los Temas cubiertos incluyen -
› Actividad de agua: Conceptos básicos e isotermas de sorción/
› Teoría básica del secado
› Sistemas de secado utilizados en la industria de alimentos y piensos.
› Principios de la psicometría
› Trazado de un proceso de secado y gráfico psicométrico
› Principios de los balances de masas y energía aplicados al proceso de secado
› Modelización de la curva de secado
› Diseño y especificación de los sistemas de secado
› Mejora de la eficiencia de los procesos de secado establecidos
› Uso del Análisis Dimensional para optimizar un proceso de secado
› Estudios de caso
Quién debe asistir?
Este programa es relevante para el personal técnico interesado en el diseño, selección, u optimización de los procesos de secado para productos de alimentación y piensos.
Patrocinio
Agradecemos el apoyo / patrocinio de compañías involucradas en el suministro de equipos y servicios relevantes al secado.
Cuota de Inscripción
CLP 570,000 por persona
Aprox USD735 / EUR620, o equivalente en otra moneda en el momento de facturar. La cuota de inscripción se establece en pesos chileno y variará cuando se convierta a otras monedas de acuerdo con las fluctuaciones en los tipos de cambio.
DISPONIBLE DESCUENTO
Se aplica un descuento del 10% a las inscripciones recibidas antes del 25 de julio de 2022
Se aplica un descuento adicional del 10% para aquellos que asisten a cursos consecutivos.
Una adicional descuento del 5% para tres o más inscripciones en el curso de la misma institución y que sean recibidos juntos.
Tarifas especiales para estudiantes de doctorado y organizaciones de investigación sin ánimo de lucro (plazas limitadas disponibles).
Informar en el formulario de inscripción si solicita una tarifa especial:
Estudiantes doctorado – CLP 330,000 (o equivalente en otra moneda). Informar en qué universidad está matriculado en la inscripción.
Organizaciones de investigación sin ánimo de lucro (incluyendo los empleados de universidad) – CLP 460,000
La cuota de inscripción incluye PDF notas directamente relacionadas con las presentaciones y se proporcionarán antes del comienzo del curso. Los participantes pueden pedir un libro de texto de tapa dura más detallado con un costo adicional.
LAS INSCRIPCIONES SE CIERRAN EL 29 DE AGOSTO DE 2022
Para reservar plaza en este curso, haga clic abajo para acceder al formulario de inscripción.
Le confirmaremos su registro y le enviaremos una factura de su tarifas de registro. Las tarifas deben ser pagadas antes del curso.
POLÍTICA DE CANCELACIÓN
Las tasas, menos un 15% de gastos de gestión, se reembolsarán si los participantes cancelan su inscripción antes de la fecha de cierre de las inscripciones. Las tasas no se reembolsarán después de esa fecha, pero se aceptará un participante sustituto en cualquier momento.
Dennis Forte y Asociados se reserva el derecho a cancelar o posponer el curso si fuera necesario (ej. debido a las insuficientes inscripciones). En este caso, se reembolsará íntegramente el importe de las tasas. La responsabilidad de Dennis Forte y Asociados se limita únicamente a las tasas de inscripción, y Dennis Forte y Asociados no se hace responsable de las tarifas aéreas, alojamiento u otros gastos relacionados.
Dónde
Laboratorio de Nutrición y Fisiología de Peces del
Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas
Rudecindo Ortega 02950, Campus Juan Pablo II
Temuco, Chile
Alojamiento
Los participantes deberán organizarse su propio alojamiento. Existen numerosas opciones en Temuco. A continuación les mostramos una gama de precios y ubicaciones diferentes.
HOTELES & TARIFAS
Cerca de la Universidad (10 -15 minutos o menos):
Hostal Loft de Campo EL Laurel
Holiday Inn
Hotel Diego de Almagro Temuco
Cerca de la mayoría de restaurantes y centro comercial (a 30 minutos de la Universidad):
Hostal Selva Negra
Hotel Dreams Araucania
Apart Hotel Aragon
Hostal Plaza Las Banderas
Small Hotel Goblin´s House
Los Participantes Deben Traer
Por razones de higiene y seguridad, todos los visitantes deben cumplir con los siguientes protocolos de vestimenta para la demostración del segundo día —
Se debe usar calzado plano, totalmente cerrado, o calzado de seguridad industrial con punta de acero.
Se requiere cobertura completa de la pierna (es decir, pantalones). Faldas, pantalones cortos o pantalones largos 3/4 no son adecuados
Se le pedirá quitarse los relojes y todas las joyas que no sean bandas sólidas.
También sugerimos elementos habituales como bloc de notas, bolígrafo o lápiz y subrayador.
Más Información y Consultas
Visita nuestra página de contactos.
Adrian Hernandez
Universidad Católica de Temuco (Chile)
Tel +56-45-2553905, 2205511
Los Presentador del Curso
El Sr. Dennis Forte, ingeniero químico con amplia experiencia en el procesamiento mediante extrusión y procesos asociados a los sistemas de secado. Dennis ha trabajado con una amplia variedad de empresas y productos extruidos.
Libros Publicados por los Presentador del Curso
Disponibles para los participantes del curso con un 20% de descuento sobre el precio de venta. También habrán copias limitadas de repuesto para su lectura / compra en el curso hasta que se agoten (los pedidos con el mismo precio de libro, más la entrega, se aceptarán para la entrega después del curso).
Tecnología de Extrusión Para Alimentos y Piensos: Teoría de la Extrusión un Enfoque Aplicado
Este libro proporciona antecedentes sobre la tecnología de extrusión relevante para todo tipo de productos alimenticios extruidos.
› Tapa dura USD220 O equivalente
El Diseño de las Matrices o Troqueles de Extrusión de Alimentos (Inglés)
Este libro es único en proporcionar una guía específica sobre el diseño de matrices, con ejemplos prácticos y tutoriales.
› Tapa dura USD260 O equivalente
Escalamiento y Transferencia de Procesos de Extrusión de Alimentos:
¿Brujería o Ciencia? (Inglés)
Escalar un proceso de extrusión implica la comprensión de muchas variables del proceso. Este libro muestra cómo se pueden utilizar los principios científicos y de ingeniería para lograr el resultado requerido.
› Tapa dura USD250 O equivalente
Tecnología de secado de alimentos y piensos: un enfoque práctico (Inglés)
Este libro proporciona información práctica sobre diferentes tecnologías de secado utilizadas en toda la gama de alimentos y piensos. Incluye procedimientos de diseño con ejemplos de la experiencia industrial de los autores.
Tapa dura USD235 O equivalente
Transporte -
› Cargo adicional de CLP20.000 o equivalente para envío por pedido.
› Algunas jurisdicciones pueden aplicar derechos de importación adicionales, que se cobran directamente al destinatario de los libros
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